【げそ天】1 匹 130 円

いかゲソを丁寧に丁寧に流水で洗うこと数分。
しっかりヌメリを取ることで味がパワーアップするそう。



続いて足の吸盤を丁寧に取り除く作業。
(ゆぅりん)「なんで吸盤のけてるんですか?」
(佐々木店主)「口の中に引っ掛かるイヤな食感を取るため!」
さすが、芸が細かいぞ!

見て見て! 超極太の足。
ここに切り目を入れて丸まり防止。
下味の酒も切り目からしみ込み、 まさに一石二鳥とはこの事。







ダイナミックな見た目だけに驚いてはダメ。
手間を掛けた下処理のおかげで、やわらかくもあり独特の食感&持ち味が十分発揮された味わいは、
クセになりそう。

さすが、一番人気の逸品だけあるね。

希望によってレジで食べやすくカットしてくれる心遣いも、サービス満点の「源平うどん」ならでは!

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